Valfoo

人類飲用食用以牛奶為首的乳製品的歷史可以追遡到公元前數千年。現代人更透過各種加工調製方法把乳製品融入各種食品,既讓人類吸收營養,也滿足了口腹之慾。

乳製品有牛奶飲品、乳清、乳糖、芝士、蛋白粉等等,其提煉、製作和運用方法千變萬化。除了直接飲用食用,還可以用它們來製造牛奶飲品、乳酪、麵包、蛋糕、餅乾、麵條、糖果、營養補充品等數之不盡的產品。由於不同族群口味各異,相關的法規要求也是繁多,造就了很多創新研發的空間。

提供一條龍乳製品供應鏈管理服務

香港科技園公司夥伴公司味富亞太有限公司(Valfoo Asia Pacific Limited,下稱Valfoo)是一間專注牛奶和乳清衍生物的技術和供應鏈管理公司(Milk and whey processing products)。該公司除了專門研究各種乳類材料和衍生產品的配方和生產方法,還為客戶建設供應鏈和提出改善產品的建議,甚至協助開發新產品。

Valfoo董事總經理何耀龍博士(Dr. Daniel Krayl)表示,該公司由他和弟弟們於2009年成立,於2014年進入科學園,至今業務以歐洲和中國內地為主。Valfoo的名字源於Value和Food兩個英文詞語的結合,反映了創辦人的志向和願景:以高質素的食品滿足世界各地的需求,對人類健康水平和生活質素的提升作出貢獻。

看好大中華市場商機而立足香港

雖然Daniel的家族於歐洲經營傳統乳製品的生意,但他們在大學時主修經濟、法律或商業管理,經營相關生意原先並未列入發展事業的考慮範圍。與香港以及大中華地區的緣份,是上世紀末Daniel的弟弟到香港做交換生時開始的。當時Daniel到港探望弟弟,兩人都感受到大中華地區的活力和潛在商機,以至後來Daniel決定到上海學習普通話。經過幾年摸索,他們決定以香港為基地創一番事業,考慮到對家族生意的生態環境和網絡較為熟悉,因此選擇了乳製品加工作為創業的起點。

建立完善原料供應和生產網絡

憑藉Krayl兄弟的經驗、網絡和努力,Valfoo在香港科學園和瑞士蘇黎世Technopark均設立了研發基地和營運辦事處,雖然公司沒有任何廠房或生產設施,但他們在歐洲搜羅了一系列分佈各地的奶農、奶源供應商以及專門進行提煉加工的合作夥伴。在有優質配方的前提下,Valfoo只需要確保原料的質素、產品開發、品質控制以及物流的效率,各種高質製品就能由這些合作夥伴源源不絕地生產出來。

Daniel以生產智能電話作比喻,Valfoo 的角色是負責整個流程的規劃和管理,包括設計電話(即配方)、採購原料和零件(即奶源)、授權第三方生產商進行生產、連繫物流公司運送原料、零件及製成品。

可因應客戶需求調較優化產品

他指出,Valfoo的競爭優勢在於管理供應鏈的知識和經驗以及調配各種原料產生不同特點的乳製品的能力。例如當中國內地的客人想生產一種新的乳酪,並向該公司採購適合的原料如乳清蛋白,該公司就會考慮當地近年興起的口味、歐洲運輸到中國需較長時間、合適的羊奶或牛奶原料、不同蛋白質水平、原料來源及有機配方等都會作為考慮因素,然後設計出、符合當地消費者口味、能長期保鮮的最合適原料配方。所有產品將在嚴格的品質控制和管理下生產,再配合較高效率的運送路線,以確保產品和供應鏈均達到最高標準和符合客戶的要求。

科學園實驗室設施助研發

Valfoo有約4名科研人員,當中2名駐於香港科學園。他們的角色,除了回應客戶的要求研發本地化的乳製品配方外,還需要測試製品是否符合標準和當地市場的要求。Daniel指出,科學園的實驗室對他們進行測試和研發工作很有用,因為它有助於共享不常使用的先進設備。另外他們也很渴求科研人才,透過香港科技園公司,他們還能請來一些大學的實習生來幫忙,為公司的策劃帶來新的思維及意見。

未來Valfoo將繼續開發不同產品線和擴展市場。Daniel指出,已發展地區出現人口老化,反之發展中國家卻出生率高企,而老人家和年青人有不同的營養需要,因此不同配方的乳製品都會有市場。他也觀察到,由於中國內地越來越關注食物安全,因此也對食品原料的質素要求更高,這也為Valfoo加快發展當地市場提供了契機。另外,該公司也有計劃在近年進軍南韓和日本這兩個特別注重食物質素的國家。

圖為Valfoo創辦人(Krayl兄弟)及其中國銷售團隊 Dr. Daniel Krayl認為Valfoo的競爭優勢是在乳製品供應鏈的知識和靈活研發能力。

圖為Valfoo創辦人(Krayl兄弟)及其中國銷售團隊。Dr. Daniel Krayl認為Valfoo的競爭優勢是在乳製品供應鏈的知識和靈活研發能力。

Valfoo在科學園的基地內對其多項乳製品進行測試和調較。

Valfoo在科學園的基地內對其多項乳製品進行測試和調較。

Valfoo在科學園的基地內對其多項乳製品進行測試和調較。

arrow up arrow down arrow left arrow right icon close icon text icon help HKSTP Logo