Valfoo

人类饮用食用以牛奶为首的乳制品的历史可以追遡到公元前数千年。现代人更透过各种加工调制方法把乳制品融入各种食品,既让人类吸收营养,也满足了口腹之欲。

乳制品有牛奶饮品丶乳清丶乳糖丶芝士丶蛋白粉等等,其提炼丶制作和运用方法千变万化。除了直接饮用食用,还可以用它们来制造牛奶饮品丶乳酪丶面包丶蛋糕丶饼乾丶面条丶糖果丶营养补充品等数之不尽的产品。由於不同族群口味各异,相关的法规要求也是繁多,造就了很多创新研发的空间。

提供一条龙乳制品供应链管理服务

香港科技园公司夥伴公司味富亚太有限公司(Valfoo Asia Pacific Limited,下称Valfoo)是一间专注牛奶和乳清衍生物的技术和供应链管理公司(Milk and whey processing products)。该公司除了专门研究各种乳类材料和衍生产品的配方和生产方法,还为客户建设供应链和提出改善产品的建议,甚至协助开发新产品。

Valfoo董事总经理何耀龙博士(Dr. Daniel Krayl)表示,该公司由他和弟弟们於2009年成立,於2014年进入科学园,至今业务以欧洲和中国内地为主。Valfoo的名字源於Value和Food两个英文词语的结合,反映了创办人的志向和愿景:以高质素的食品满足世界各地的需求,对人类健康水平和生活质素的提升作出贡献。

看好大中华市场商机而立足香港

虽然Daniel的家族於欧洲经营传统乳制品的生意,但他们在大学时主修经济丶法律或商业管理,经营相关生意原先并未列入发展事业的考虑范围。与香港以及大中华地区的缘份,是上世纪末Daniel的弟弟到香港做交换生时开始的。当时Daniel到港探望弟弟,两人都感受到大中华地区的活力和潜在商机,以至後来Daniel决定到上海学习普通话。经过几年摸索,他们决定以香港为基地创一番事业,考虑到对家族生意的生态环境和网络较为熟悉,因此选择了乳制品加工作为创业的起点。

建立完善原料供应和生产网络

凭藉Krayl兄弟的经验丶网络和努力,Valfoo在香港科学园和瑞士苏黎世Technopark均设立了研发基地和营运办事处,虽然公司没有任何厂房或生产设施,但他们在欧洲搜罗了一系列分布各地的奶农丶奶源供应商以及专门进行提炼加工的合作夥伴。在有优质配方的前提下,Valfoo只需要确保原料的质素丶产品开发丶品质控制以及物流的效率,各种高质制品就能由这些合作夥伴源源不绝地生产出来。

Daniel以生产智能电话作比喻,Valfoo 的角色是负责整个流程的规划和管理,包括设计电话(即配方)丶采购原料和零件(即奶源)丶授权第三方生产商进行生产丶连系物流公司运送原料丶零件及制成品。

可因应客户需求调较优化产品

他指出,Valfoo的竞争优势在於管理供应链的知识和经验以及调配各种原料产生不同特点的乳制品的能力。例如当中国内地的客人想生产一种新的乳酪,并向该公司采购适合的原料如乳清蛋白,该公司就会考虑当地近年兴起的口味丶欧洲运输到中国需较长时间丶合适的羊奶或牛奶原料丶不同蛋白质水平丶原料来源及有机配方等都会作为考虑因素,然後设计出丶符合当地消费者口味丶能长期保鲜的最合适原料配方。所有产品将在严格的品质控制和管理下生产,再配合较高效率的运送路线,以确保产品和供应链均达到最高标准和符合客户的要求。

科学园实验室设施助研发

Valfoo有约4名科研人员,当中2名驻於香港科学园。他们的角色,除了回应客户的要求研发本地化的乳制品配方外,还需要测试制品是否符合标准和当地市场的要求。Daniel指出,科学园的实验室对他们进行测试和研发工作很有用,因为它有助於共享不常使用的先进设备。另外他们也很渴求科研人才,透过香港科技园公司,他们还能请来一些大学的实习生来帮忙,为公司的策划带来新的思维及意见。

未来Valfoo将继续开发不同产品线和扩展市场。Daniel指出,已发展地区出现人口老化,反之发展中国家却出生率高企,而老人家和年青人有不同的营养需要,因此不同配方的乳制品都会有市场。他也观察到,由於中国内地越来越关注食物安全,因此也对食品原料的质素要求更高,这也为Valfoo加快发展当地市场提供了契机。另外,该公司也有计划在近年进军南韩和日本这两个特别注重食物质素的国家。

图为Valfoo创办人(Krayl兄弟)及其中国销售团队<br>Dr. Daniel Krayl认为Valfoo的竞争优势是在乳制品供应链的知识和灵活研发能力。

图为Valfoo创办人(Krayl兄弟)及其中国销售团队。Dr. Daniel Krayl认为Valfoo的竞争优势是在乳制品供应链的知识和灵活研发能力。

Valfoo在科学园的基地内对其多项乳制品进行测试和调较。

Valfoo在科学园的基地内对其多项乳制品进行测试和调较。

Valfoo在科学园的基地内对其多项乳制品进行测试和调较。

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